芜湖耿福兴餐饮管理有限公司董事长高述红:情系耿福兴

发布时间:2019-09-26 00:00 作者:高述红 来源:镜湖区工商联 点击数: 字体:【    分享到:
壮丽70年 奋斗新时代——我与祖国共成长

   编者按:今年是新中国成立70周年,五四运动100周年。为深化非公有制经济人士理想信念教育, 弘扬优秀企业家精神,市工商联在全市范围内开展了“壮丽70年 奋斗新时代”主题征文活动。现开设专栏“壮丽70年 奋斗新时代——我与祖国共成长”,发布部分优秀来稿,共同感受在以习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神指导下,民营经济不断发展壮大的历程,民营企业家艰苦奋斗、创业创新,积极投身中国特色社会主义建设的精神面貌,以此向祖国70华诞献礼!

 

    也许,和耿福兴小笼汤包的相遇是一种必然。但没有想到我们的缘份是如此之深。

    芜湖自古是水上漂过来的一座城池,小笼汤包们踏浪而来,一不小心就泊在我少小年代的梦里。记忆中市声若潮,徽商如云。而洁白如雪的大米,纷纷扬扬洒满了一座城。

    那是芜湖第一次打开它的门,江静听潮声,百舸争流的米市一时间成了它的名片。后来,又有了小笼汤包们。

    我是在上个世纪六十年代来到这尘世的,当时的流行语叫“生在新社会,长在红旗下”。那是一个物质供求相对贫瘠的时期,除了温饱,人们似乎没有更多的奢望。而小笼汤包,估计只有在盛大的节假日,才会与我久别重逢。它代表着团聚、富足、喜庆,甚至还有一些高贵。

    芜湖有湖有故事,也有生鲜的梦想与改革开放的春天。40多年前,当芜湖再一次打开城门迎来改革开放的春风,我们已经长大成人,开始了折腾。可是,我依然没有想到会有一天与耿福兴的小笼汤包不期而遇。

    企业改制使很多人成为了下岗职工,也改变了很多人的人生轨迹。当本世纪初的第一缕阳光普照大地,以小吃三大件成名的芜湖本土餐饮企业耿福兴,已经三个月没能给员工发工资,人心惶惶。

    也许是机会来了,或者更不能辜负领导们对我的重托,我当时就没有犹豫地收购了耿福兴。我觉得它是芜湖的文化遗产,也充满了根深蒂固的美食记忆,已经飞入寻常百姓家的小笼汤包,怎么能说没就没了呢?

    凤凰于飞,福兴复兴。于是,我成了百年老店耿福兴的第一代女掌门人,并从此开始了人生的第二次创业。那时候,我还年青,路漫漫其修远兮……

    我也曾经下过岗,知道下岗职工的不易;耿福兴是老字号,千军易得,品牌难求;没有耿福兴的小笼汤包、虾籽面和酥烧饼,几百万的芜湖城市人的美味早餐将少了一份记忆!饱经风霜的游子归来,又该去哪里品味一口满满的乡愁?

    在抢救与复兴耿福兴的道路上充满了意外与曲折,事后可能我有一点后怕,但是开弓没有回头箭。何况我自小就是一个有梦的小女子。于是,一干就是20年。在这20年里,我经历了再创业的艰辛,转型期的阵痛,发展当中不可避免的困惑与抉择,也有更多的理解、鼓励与支持,更收获了来自各方面的鲜花与掌声。每一样,都叫我终身难忘,感佩不已。——如果没有改革开放的好政策,我不会有今天的成就。

    当初,我将下岗多年的老师傅又请回来,让他们重新上岗再就业;我平等待人,以诚感人,极大地调动了员工的积极性;我坚持徽商诚信合规经营的传统,赢得了消费者的信赖与支持,芜湖人又尝到了原汁原味的耿福兴传统美味小吃;我热爱芜湖的餐饮小吃,注重企业文化建设与传承创新,把多个老师傅培养成了“非遗”传承人。在我的努力与大家的支持下,耿福兴被国家商务部批准为中华老字号,当时芜湖仅此一家,为芜湖赢得了荣誉。2010年,在申报省“非遗”时,我克服重重困难,冒着酷暑高温,去每位耿福兴老员工及其家属登门请教,走进芜湖各大藏馆,多次召开传统技艺座谈会,想方设法广泛收集整理材料,人们惊诧于我这样一个小女人,该是有着怎样的努力与倔强,终于使耿福兴的“三大件”制作技艺被批准列入安徽省“非遗”名录。耿福兴的品牌从此保存下来,并在随后得到极大提升。曾经养育新、老芜湖几代人、曾经荣光又饱受挫折的耿福兴,已经和正在成为芜湖餐饮的一个符号,开放创新城市芜湖对外交流的一个窗口。

    有闲的时候,坐在耿福兴的一个窗口,面对高朋满座,听人们说道品尝小笼汤包的过程:“轻轻提,慢慢移;先开窗,后喝汤”,无疑也是一种享受。

    近年来,耿福兴自我加压,不断进步,获得了“中华老字号”“全国绿色餐饮企业”等数十个重量级的荣誉称号。2013年始,耿福兴被央视《一城一味》和《舌尖上的中国第二季》作为地方名优向全国推荐。2016年虾籽面荣获首届“中国金牌旅游小吃”;2017年由中国烹饪协会组织的阿斯塔纳世博会上,传统小吃翡翠烧卖和桂花糖烧饼获得特供产品称号;11月虾籽面获得中国十大地域小吃品牌称号,商务部原副部长张世尧为耿福兴欣然命笔“中华美食何处寻,食客乐指耿福兴”。不仅如此,我个人还因此担任了中国烹饪协会企业专委会副主席、小吃委员会副主席、安徽省餐饮行业协会副会长、快餐小吃委员会理事长。后来更荣膺诚实守信《中国好人榜》和全国学雷锋最美志愿者等荣誉。

    2018年年尾,耿福兴应邀参加中华老字号进故宫展。耿福兴紫禁城里过大年,进行“非遗”技艺表演。党和国家领导人,国际友人,众多的消费者和芜湖的乡亲,都对耿福兴表达了浓厚兴趣与喜爱。媒体也给予了极大的关注。耿福兴作为安徽的一个地方品牌,第一次站在全国的层面上,站在饮食行业的时代潮流风口。耿福兴终于把芜湖的几味小吃做成了满腹锦绣的一篇大文章。

    看似寻常最奇崛,耿福兴的成就不是一蹴而就的。从芜湖铁画进人民大会堂,到耿福兴进故宫,此间相隔了一个甲子的时光。它们都是芜湖智造,是勤劳睿智的“四大米市”之一“创新之城”芜湖人民献给全国,乃至全人类的礼物。

    有位作家说:推开耿福兴临街的窗子,感觉自己坐在一条江南的船上顺流而下。窗外的那些树老得年轻,可曾经带我吃耿福兴小笼包子的父母却老去了。

    其实,耿福兴也老得年轻,而我正和祖国一道前行。

   (作者:芜湖耿福兴餐饮管理有限公司董事长 高述红)